Das spannende und prämierte Öl vom iberischen Drachenkopf (Kulinarischer Botschafter Niedersachsens 2024) erinnert im Geschmack ein wenig an den Duft von frischem Heu und Kräutern.
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Das hochwertige Öl wird gepresst aus den Samen des Iberischen Drachenkopfs (Lallemantia iberica). Im süddeutschen Raum ist die Pflanze auch unter dem Namen Ölziest bekannt, ein Lippenblütler, der in Osteuropa als Ölpflanze Verwendung gefunden hat.
Der Drachenkopf ist eine ein einjährige Pflanze, deren Wurzeln bei Trockenheit tief in den Boden wurzeln. Aus den Samen pressen wir ein wunderbares Salatöl, das eine leicht kräuterige Heunote aufweist und sich hervorragend in der kalten Küche ersetzen lässt.
Das Drachenkopföl weist zudem einen extrem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf, die essenziell für unseren Stoffwechsel sind und die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Der hohe Anteil an Alpha-Linolensäure macht dieses Öl so wertvoll.
Es ist ein hochwertiges Speiseöl in Rohkostqualität und sollte daher ausschließlich in der kalten Küche Verwendung finden. Probieren Sie Ihre Salatdressings einfach einmal mit diesem gesunden Öl oder geben Sie einen Esslöffel davon über Ihr fertig gegartes Gemüse!
Auch die Kombination Tomate, Mozzarella und Drachenkopföl ist eine köstliche Variation!
Das Drachenkopföl eignet sich - wie das Leinöl auch - durch seinen hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure als tägliche Unterstützung für einen gesunden Stoffwechsel.
Drachenkopföl passt außerdem hervorragend zu Rote-Bete, Rucola oder herbstlichen Bittersalaten!
Geöffnet innerhalb von 4 Wochen verbrauchen und kühl und dunkel lagern.
Drachenkopföl sollte ausschließlich in der kalten Küche Verwendung finden!
Kann Spuren von Nüssen, Senf, Sesam und Soja enthalten.
