Zutaten
- 500g frischen Spinat
- 150 g Lauch
- 500 g Pellkartoffeln
- 250 ml Milch
- 200g Crème fraîche
- 3 EL Leindotteröl
- ¼ Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack
Zubereitung
Spinat und Lauch in feine Streifen, bzw. Ringe schneiden.
In einem großen Topf die Milch mit dem Leindotteröl und Crème fraîche langsam cremig einkochen lassen.
Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, das ganze Gemüse in die Sauce geben und ca. 5 Minuten dünsten. Zum Schluss die Petersilie darübergeben.
Dazu schmeckt frisches Krustenbrot oder auch ein Stück Kasslerbraten.