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High-Oleic Öle sind pflanzliche Öle, die einen hohen Anteil an Ölsäure enthalten, einer einfach ungesättigten Fettsäure, die auch als Omega-9-Fettsäure bekannt ist. Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Ölen, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Omega-6-Fettsäuren sind, zeichnen sich High-Oleic Öle durch ihren niedrigeren Gehalt an gesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus und sind dafür bekannt, besonders hitzebeständig zu sein.
Einige der häufigsten High-Oleic Öle sind:
High-Oleic Sonnenblumenöl: Dieses Öl wird aus speziell gezüchteten Sonnenblumen gewonnen, die einen hohen Gehalt an Ölsäure aufweisen.
High-Oleic Öle werden oft in der Lebensmittelindustrie und auch in Haushaltsküchen verwendet, insbesondere wenn eine ölreiche Zutat benötigt wird, die hitzebeständig ist und eine längere Haltbarkeit aufweist.
Das Öl ist dunkel und kühl aufzubewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate zu verbrauchen. Ungeöffnet ist das High-oleic-Bratöl bis zu 12 Monate haltbar.